2. Vallée du Petit Morin
Das Vallée du Petit Morin ist ein kleines Gebiet südlich der Côte des Blancs, das für die Herstellung eleganter und sehr ausdrucksstarker Champagner bekannt ist. Die kalkhaltigen Böden und die zahlreichen historischen Parzellen begünstigen Weine, die sich durch Frische, Präzision und eine starke territoriale Identität auszeichnen. Der Chardonnay spielt eine wichtige Rolle und wird oft von Pinot Noir und Meunier ergänzt. Das Gebiet wird besonders von unabhängigen Winzern geschätzt, die in kleinem Maßstab arbeiten und dabei einzelne Weinberge sowie handwerkliche Weinbereitung in den Vordergrund stellen. Die Weine zeichnen sich oft durch eine Kombination aus mineralischer Spannung und aromatischer Fülle aus. In den letzten Jahren hat das Gebiet bei Liebhabern von Terroir-Champagner zunehmend Aufmerksamkeit erregt.
Brut Rosé, Le Dessous la Caban, NV
(Meunier, Pinot Noir, Chardonnay )
€90
Jeaunaux-Robin
Ein zarter, gastronomisch geeigneter Rosé-Champagner, der sich durch Noten von kleinen roten Beeren, Zitrusfrüchten und getrockneten Blüten auszeichnet. Die lange Reifezeit auf der Hefe verleiht ihm Komplexität, ohne dass er dabei an Schwung und Frische einbüßt. Die Trauben stammen aus Weinbergen im Petit Morin, die auf kalkreichen Böden angebaut werden.
'Les Rachais' Blanc de Blancs
Brut Nature, 2014
(Chardonnay)
€165
Francis Boulard et Fille
Ein tiefgründiger, mineralischer Champagner mit Noten von reifen Zitrusfrüchten, Gips und frischen Mandeln. Die lange Reifung unterstreicht seine Komplexität und Eleganz und bewahrt dabei eine große geschmackliche Präzision. Der Chardonnay stammt aus einer einzigen Parzelle auf stark kalkhaltigen Böden.
