2. Lombardia
Die Lombardei ist eine Region mit einer äußerst vielfältigen Weinbautradition, in der Berge, Seen und Ebenen sehr unterschiedliche Terroirs schaffen. In der Franciacorta überwiegen mineralreiche Moränenböden, die ideal für Schaumweine von großer Präzision und Frische sind. Das durch die Seen gemilderte Klima begünstigt eine langsame und ausgewogene Reifung, während in den Alpengebieten straffere und vertikalere Weine entstehen. Neben dem eher klassischen Weinbau hat sich in den letzten Jahren eine sehr lebendige Naturweinszene entwickelt, die aus kleinen Produzenten und handwerklicher Verarbeitung besteht. Chardonnay und Pinot Nero finden hier einen ihrer elegantesten Ausdrucksformen in Italien. Es ist eine Region, die Strenge, Energie und eine starke territoriale Identität vereint.
GRANDI VINI
Bollicine
Cuvée Nature NV (Chardonnay Pinot Noir)
€78
Nicola Gatta
Ein frischer und spritziger Sekt, der sich durch Noten von Zitrusfrüchten, Brot und eine ausgeprägte Würze auszeichnet. Er gärt in der Flasche nach, ohne Dosage oder Filtration, wodurch sein direktes und dynamisches Profil erhalten bleibt. Er entsteht auf den Moränenböden der Franciacorta, die vom milden Klima des Iseosees geprägt sind.
Quattrocento NV (Chardonnay, Pinot Noir)
€80
Nicola Gatta
Ein eleganter, klassischer Sekt mit Noten von Trockenfrüchten und Hefe sowie einer feinen, anhaltenden Perlage. Er reift lange auf der Hefe und wird durch spontane Gärung und mit minimalen Eingriffen hergestellt. Die Weinberge liegen in den Moränenhügeln der Franciacorta.
Blanc de Noir NV (Pinot Noir)
€90
Nicola Gatta
Ein straffer, mineralischer Sekt mit Aromen von kleinen roten Beeren, Zitrusfrüchten und leichten Rauchnoten. Er wird aus weiß vinifiziertem Pinot Noir gekeltert, gärt spontan und reift lange auf der Hefe. Der kies- und mineralreiche Boden verleiht dem Wein eine große Vertikalität.
Rosé de Noir NV (Pinot Noir)
€90
Nicola Gatta
Ein kraftvoller und kulinarisch vielseitiger Rosé, der sich durch Noten von Granatapfel, Walderdbeeren und zarten Gewürzen auszeichnet. Die Nachgärung erfolgt auf natürliche Weise in der Flasche ohne überflüssige Zusätze. Die Reben wachsen auf luftigen Moränenböden, die ihre Frische bewahren.
MFPC 2018 (Pinot Noir, Chardonnay)
€90
Ca del Vént
Ein komplexer und raffinierter Sekt mit Noten von Trockenfrüchten, reifen Zitrusfrüchten und Feuerstein. Er reift lange auf der Hefe und wird nach handwerklichen Methoden und mit spontaner Gärung hergestellt. Die Weinberge liegen in den höheren Lagen auf mineralreichen Kalkböden.
Blanc de Noir 2017 (Pinot Noir)
€120
Cà del Vént
Ein intensiver und präziser Blanc de Noir, der sich durch Noten von Johannisbeeren, getrockneten Kräutern und Heu auszeichnet. Die lange Reifung auf der Hefe verleiht ihm Tiefe, ohne dass er an Spannung und Frische einbüßt. Der Pinot Noir stammt aus luftigen Hanglagen der Franciacorta.
Blanc de Blanc 2017 (Chardonnay)
€120
Cà del Vént
Un rosso profondo e strutturato, caratterizzato da note di mora, viola e mineralità. È un Teroldego coltivato nella Piana Rotaliana in Trentino. Fermenta spontaneamente in anfora con lieviti indigeni e viene vinificato con interventi minimi.