4. Côte des Bars
Die Côte des Bars liegt im südlichen Teil der Champagne, nahe der Burgund, und zählt zu den dynamischsten Gebieten der Region. Hier dominiert der Pinot Noir, der auf lehm-kalkhaltigen Böden aus dem Kimmeridgium angebaut wird, ähnlich denen von Chablis. Die Weine zeichnen sich im Vergleich zu den nördlicheren Gebieten durch eine größere aromatische Fülle und fruchtige Tiefe aus. In den letzten Jahren haben viele kleine Winzer durch nachhaltige Anbaumethoden und handwerkliche Weinbereitung dazu beigetragen, das Gebiet aufzuwerten. Die Champagner der Côte des Bars vereinen Energie, Substanz und eine starke Persönlichkeit. Das Gebiet zählt heute zu den interessantesten für alle, die auf der Suche nach originellen Interpretationen des Champagners sind.
Bistrøtage B.17 Extra Brut, NV
(Pinot Noir )
€125
Françoise Martinot
Ein intensiver und dynamischer Champagner mit Aromen von reifen Äpfeln, Zitrusfrüchten und leichten Gewürznoten. Die Weinbereitung bringt die Authentizität und den Charakter des Jahrgangs besonders gut zur Geltung. Der Pinot Noir stammt aus Weinbergen der Côte des Bars, die auf Kimmeridgium-Böden angebaut werden.
Cuisine du Dimanche
(Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Blanc )
€150
Charles Dofour, Bulles de Comptoir
Ein vollmundiger und geselliger Champagner, der sich durch Noten von gelben Früchten, Kräutern und Brotkruste auszeichnet. Die Assemblage verschiedener Rebsorten verleiht ihm Komplexität und eine hervorragende Trinkbarkeit. Die Reben wachsen in der Côte des Bars auf lehm-kalkhaltigen Böden, die reich an Meeresfossilien sind.
Oger Brut nature Grand Cru, 2019
(Chardonnay)
€150
Marguet
Ein eleganter, mineralischer Champagner mit Noten von Zitrusfrüchten, Gips und weißen Blüten. Der Verzicht auf Dosage unterstreicht die Präzision und Transparenz des Terroirs. Der Chardonnay stammt aus den Grand-Cru-Lagen von Oger im Herzen der Côte des Blancs.
Bouzy Brut nature Grand Cru, 2019
(Pinot Noir)
€150
Marguet
Er ist strukturierter und tiefgründiger als der Oger und weist Noten von roten Früchten, Gewürzen und leichten Rauchnuancen auf. Die minimalistische Weinbereitung bewahrt die große Energie und aromatische Ausprägung des Weins. Der Pinot Noir stammt aus den berühmten Grand-Cru-Lagen von Bouzy.
Cléobuline Chapitre 1, Extra Brut 2019
(Chardonnay)
€135
Julie Dufour
Ein raffinierter und lebhafter Champagner mit Aromen von reifen Zitrusfrüchten, Birne und getrockneten Blüten. Die Reifung auf der Hefe verleiht ihm Komplexität, ohne dass dabei Frische und Präzision verloren gehen. Die Trauben stammen von Parzellen in der Côte des Bars, die auf kalkreichen Böden angebaut werden.
