1. Trentino-Alto Adige
Trentino-Südtirol ist eine der faszinierendsten Weinregionen Italiens, die sich durch ein einzigartiges alpines Terroir auszeichnet, geprägt von starken Temperaturschwankungen, großen Höhenlagen und vielfältigen Böden (Porphyr, Kalkstein, Dolomit). Diese Kombination begünstigt Weine von großer Frische, aromatischer Präzision und Langlebigkeit. Die Region ist unterteilt in das Trentino mit seiner italienischen Kultur und Südtirol, das stark von der österreichisch-deutschen Tradition geprägt ist. Zu den wichtigsten Herkunftsbezeichnungen zählen DOC Trentino, Südtirol DOC und Teroldego Rotaliano DOC. Der Weinbau hat alte Wurzeln, doch in den letzten Jahrzehnten hat sich auch eine neue Generation von Naturwinzern etabliert. Das Ergebnis ist ein dynamisches Panorama, in dem Tradition und Experimentierfreude nebeneinander bestehen.
GRANDI VINI
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Chardonnay, 2019 (Chardonnay)
€90
Grawü
Ein strukturierter und lebhafter Weißwein, der sich durch Noten von reifen Früchten, Alpenkräutern und einer ausgeprägten Mineralität auszeichnet. Es handelt sich um einen Chardonnay, der in den Höhenlagen des Trentino angebaut wird. Er gärt spontan mit einheimischen Hefen und wird mit minimalem Eingriff vinifiziert.
Chourmo, 2020 (Chardonnay, Pinot Blanc)
€65
Grawü
Ein frischer und lebhafter Weißwein, der sich durch Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und eine angenehme Würze auszeichnet. Es handelt sich um eine Cuvée aus Chardonnay und Pinot Bianco, die im Trentino angebaut werden. Er gärt spontan mit einheimischen Hefen und wird mit minimalem Eingriff vinifiziert.
Fuoripista (Pinot Grigio)
€70
Elisabetta Foradori
Ein komplexer, mazerierter Weißwein, der sich durch Noten von gelben Früchten, Gewürzen und Tee auszeichnet. Es handelt sich um einen Pinot Grigio, der auf den Hügeln des Trentino angebaut wird. Er gärt spontan in Amphoren mit einheimischen Hefen und wird mit minimalem Eingriff vinifiziert.
Bianco
Fontanasanta Nosiola (Nosiola)
€75
Elisabetta Foradori
Ein eleganter und frischer Weißwein, der sich durch Noten von Heilkräutern, Zitrusfrüchten und Mandeln auszeichnet. Es handelt sich um einen Nosiola, der auf den Hügeln des Trentino angebaut wird. Er gärt spontan mit einheimischen Hefen und wird mit minimalem Eingriff vinifiziert.
Rosso
Lato Scuro, 2022 (Cabernet Cortis, Regent)
€52
Grawü
Ein intensiver, saftiger Rotwein, der sich durch Noten von Waldbeeren, Pfeffer und Erde auszeichnet. Es handelt sich um eine Cuvée aus Cabernet Cortis und Regent, die im Trentino angebaut werden. Er gärt spontan mit einheimischen Hefen und wird mit minimalem Eingriff vinifiziert.
Pinot Nero, 2019 (Pinot Noir)
€59
Grawü
Ein frischer und duftender Rotwein, der sich durch Noten von kleinen roten Beeren und leichte erdige Nuancen auszeichnet. Es handelt sich um einen Pinot Noir, der im Trentino angebaut wird. Er gärt spontan mit einheimischen Hefen und wird mit minimalem Eingriff vinifiziert.
Louis 38, 2022 (Pinot Noir)
€62
Dornach
Ein feiner Rotwein, der sich durch Noten von Kirsche, Unterholz und leichten Gewürzen auszeichnet. Es handelt sich um einen in Südtirol angebauten Pinot Noir. Er gärt spontan mit einheimischen Hefen und wird mit minimalem Eingriff vinifiziert.
Teroldego Morei, 2019 (Teroldego)
€75
Foradori
Ein tiefroter, strukturierter Wein, der sich durch Noten von Brombeere, Veilchen und Mineralität auszeichnet. Es handelt sich um einen Teroldego, der in der Piana Rotaliana im Trentino angebaut wird. Er gärt spontan in Amphoren mit einheimischen Hefen und wird mit minimalem Eingriff vinifiziert.
